我们有多爱一个地方，总是由这个地方有多爱我们的胃开始。寒冷的冬季，一定要有几样满满的热量美食来支撑我们。在加拿大，如果无法瞬间说出几样暖心暖胃的美食，那可能就会被“冻坏”了吧?
Tim Hortons像加拿大人一样爱上它
Tim Hortons是加拿大人 ** 爱的咖啡店，土生土长的连锁企业，品质稳定。说起来加拿大人对Tim's的依赖就如美国人爱他们甜的要死的Dunkin Donuts，爱到一日不见如隔三秋。大部分加拿大人如果早上起来没在这里买点什么吃的喝的，就觉得一天都无精打采，名副其实的加拿大“国民咖啡”，好吃好喝又便宜。
这里除了咖啡还有一些其他的饮料食品， ** 主要就是甜甜圈。除了我们常见的圆饼带馅儿的，圆圈状的，还有小球，请入乡随俗叫它Timbits。Tim’s的甜甜圈像是椰奶味、酸奶油、柠檬，还有加拿大特色的枫糖，都好吃又搭配咖啡。
国际化美食大融合舌尖上的历史记忆
移民国家的缘故，加国的很多食物都被打上了“国际范儿”的烙印，一段舌尖上的美味情缘同时也承载了历史的变迁。 ** 的冬季甜点纳奈莫条(Nanaimo Bar)就是一个很好的例子。可以说，加拿大的纳奈莫条、和苏格兰的手指饼干、亚美尼亚的姜汁饼干、意大利的佛罗伦萨饼干、英格兰的白兰地酒饼干师出同门，却不尽相同。加拿大人的改造是先铺一层饼干碎，堆叠上香草奶油糖霜，再浇上一层融化的巧克力，甜蜜富有层次，中和了冬季的寒冷。
蛋奶酒(Eggnog)，起源于中世纪的英国，在特定的历史时期， ** 属于 ** 社会饮品。传统做法为鲜牛奶加白兰地，再加入蛋黄等原料。传到美洲之后，北美人却喜欢在里面加入朗姆酒，让酒味变得更甜。如果再撒上一点辛辣却芬芳的肉豆蔻粉，暖意更重，味道被赋予层次感。蛋奶酒被广为喜爱的原因还有一个就是特别百搭，无酒精版的也有，加朗姆或者加白兰地各有千秋，兑入咖啡或茶之后也别具一格(冬季在加拿大很多地方都喝的到一款季节饮品就是eggnog latte)，有时候还被当成调料，放进一块小饼干里头。
再说个肉菜Tourtiere，简而言之的翻译一下：肉派。味道咸、辣，风格：法风加拿大。本来这个东西 ** 开始是由passenger pigeon的肉制作的。这种鸽子肉多，肥嫩，好吃，还特别没有抵抗力，一抓就能抓到。等把这个鸽子吃灭绝了，人们只好把馅料换成了猪肉、牛肉、羔羊肉，流传至今。
冬季标配热量，热量，还是热量
吃过烤棉花糖的人一定会觉着这么多年的棉花糖真是白吃了。烤过的棉花糖，外面一层略带焦感，里面雪白，还略带流动感，入口很烫，但仍是一口一口停不下来。
Tim Hortons的热巧克力就不错，那么丝滑那么香浓，还不贵。嘬着嘴唇小口吹着喝，咽下去回味还在口中。
肉汁奶酪薯条(Poutine)起源于魁北克省，是加拿大排名 ** 的民间美食。正宗的poutine做法是辣肉汤搭配蘸有凝乳的脆署，薯香搭配浓浓芝士——罪恶的卡路里总是如此诱人!
加拿大培根(Canadian Bacon)是另一高热量食物的代表。不同于传统的来自于猪腹部肉的培根，加拿大的培根精选猪腰部的精瘦肉，充分腌制，继而涂抹金黄的玉米粉，是一道当之无愧的国民美食。多伦多圣劳伦斯集市(St. Lawrence Market)的Carousel Bakery坚信自家的加拿大培根三明治是 ** 好吃的。
海狸尾(Beaver Tail)听起来生猛，其实只是形状类似海狸尾巴的油炸面食。面团擀成一大片下到油锅里，炸的松软又不失劲道，捞出淋上不同的调味品，比如肉桂糖粉和枫叶糖浆，还有很经典的榛子巧克力酱等，口感扎实朴素，说是小吃，但一个吃下去也半饱了。
在加拿大的饮食文化中，奶酪与美酒是天造地设的一对儿。加拿大东岸不仅出产 ** 的美酒，也有一条“奶酪之路”。这条路位于魁北克省，沿途遍布奶酪小作坊，都可以去参观，提供试吃，作坊主人还会为参观者讲解各种奶酪有关的小知识。
加拿大人对于奶酪的爱在冬日登峰造极，奶酪瞬间从配菜荣升到主菜的地位——奶酪火锅(fondue)。一种或几种不同的奶酪加热融化，加入白葡萄酒，用叉子插着小块面包，土豆，蔬菜，肉之类蘸着吃。奶酪煮的咕嘟咕嘟的，一块面包插下去每个孔洞都塞满了流质的奶酪，长柄的小叉子慢慢转着提出来，留住每一缕性感的拉丝。凑过嘴去一口吞掉，咽下去之前啜一口白葡萄酒，空气、奶酪和酒精的复合反应为人们带来奇妙的愉悦和满足。
